2021.02

神楽坂にあるhasabonさんが新宿伊勢丹で開催されるスイーツ・コレクションにイートインで参加されます。今回、あさ貴とhasabonのコラボということでいちごのチョコ羊羹を共同開発いたしました🍓　チョコ羊羹は以前からお教室でもお伝えしていたのですが今回は生の苺との相性を考慮してメーカー、種類をかえたチョコレート、カカオマスをいくつか用意して数種の配合で試作をすすめました。生のいちごの爽やかな酸味と香りとのマッチングの結果、チョコ自体も爽やかでフレッシュな香りが特徴のビターチョコレートをメインにしました。今回は羊羹とはいえチョコと和洋折衷なコンセプトのため見た目も洋にふり、バレンタインならではのドキドキワクワク、そしてそして甘酸っぱい💕あの気持ちも大...